건강한밥상 페루산 자이언트 파바빈은 일반 잠두콩보다 알이 굵은 건조 콩류입니다. 페루에서 들여온 원물을 그대로 담아 크기가 큰 편이라 삶았을 때 식감이 뚜렷하게 살아납니다. 샐러드나 스튜에 넣으면 한 알만으로도 접시가 든든해지며, 집에서 콩 요리를 자주 하는 사람이라면 알의 크기와 수량을 먼저 살펴보는 편이 좋습니다. 불린 뒤 삶는 시간이 길어지는 만큼 한 번에 넉넉히 조리해 두고 여러 끼에 나눠 쓰는 방식이 잘 맞습니다. 요리에 처음 쓰는 경우라면 1kg 들이처럼 양이 많은 구성보다 소량 포장으로 시작해 익힘 정도와 기호를 가늠해 보는 편이 낫습니다.

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